Phần mềm cho quán nhậu, BBQ, lẩu
Quán nhậu gọi món nhiều lượt cả buổi, bàn này ghép bàn kia, bia mang ra liên tục. Rivu giữ mọi lượt gọi trên một hoá đơn theo bàn, gửi đúng phiếu xuống bếp và quầy bar, khoá món đã làm để cuối buổi không ai bớt được.
Vấn đề thường gặp
Mỗi lượt gọi thêm vào đúng hoá đơn của bàn rồi Gửi bếp. Dòng món đã gửi ghi trạng thái bếp (Chờ chế biến, Xong), nhìn bill là biết món nào đã ra, món nào chưa.
Món đã gửi bếp không sửa tự do; bỏ món phải Hủy món có lý do, có thể bắt buộc PIN quản lý. Rivu không có thao tác xoá hoá đơn, đổi giá trên dòng món được ghi vào nhật ký.
Khai bia là hàng hoá với đơn vị gốc lon, quy đổi 1 thùng = 24 lon để nhập kho cho nhanh; bán vẫn trừ lon. Kiểm kho cuối tuần so tồn trên máy với số đếm thực tế.
Món nấu ra bếp, đồ uống ra quầy bar theo loại món, hoặc theo máy in gán riêng cho từng món. Có màn hình bếp thì bếp xem món theo bàn, theo món hoặc theo ưu tiên.
Làm việc trên Rivu
Sơ đồ bàn chia theo khu (trong nhà, sân, tầng 2); bàn đang dùng ghi số món và tổng tạm. Khách ghép bàn thì gộp bàn, nhóm muốn trả riêng thì tách món sang bàn khác, khách đổi chỗ thì đổi bàn.
Bấm Gửi bếp một lần, phiếu được chia theo nơi làm: món nướng, lẩu ra bếp, bia và nước ra quầy bar. Màn hình bếp hiện món theo bàn kèm ghi chú (ít cay, không hành); ở chế độ Ưu tiên, món chờ quá 20 phút tự lên đầu.
Hướng dẫn màn hình bếp →
Thu ngân mở ca với quỹ đầu ca, ghi các khoản chi trong ca như mua đá, tiền giao hàng. Đóng ca đếm két, Rivu ghi lệch quỹ. Cuối ngày chủ quán xem thẻ Hủy món, Hoàn tiền và Nhật ký hoạt động để biết ai đã làm gì.
Hướng dẫn ca và sổ quỹ →
Chống thất thoát
Ca đông dễ xảy ra bớt món sau khi bếp làm, sửa giá lúc thanh toán, huỷ hoá đơn không ai hay. Ba lớp khoá dưới đây bật sẵn hoặc bật bằng một công tắc.
Đơn chỉ đổi trạng thái: huỷ phải có lý do, gộp đơn giữ lại đơn nguồn, hoàn tiền ghi thành khoản riêng.
Số lượng đã gửi không giảm âm thầm được; bỏ món phải qua Hủy món và hiện ở báo cáo Trả hàng.
Huỷ món, hoàn tiền, khuyến mãi gõ tay cần PIN 6 số của quản lý chi nhánh; nhập sai nhiều lần thì khoá ít phút.
Phía sau quầy
Loại hình gần
Phục vụ mở bàn, gọi món và gửi bếp ngay trên điện thoại, thu ngân chỉ cần thu tiền. Quầy chạy trên trình duyệt hoặc app Rivu, không cần cài thêm phần mềm.
Có. Hàng hoá như bia lon trừ tồn khi thu tiền; món nấu có khai định lượng thì trừ nguyên liệu. Xuống dưới mức tồn tối thiểu thì báo sắp hết.
Được. Gắn khách vào bill, thu một phần và ghi nợ phần còn thiếu; lần sau thu nợ tiền mặt ngay ở quầy, công nợ hiện tại hiện trên bill.
Có sẵn mẫu Phí phục vụ 5%, 10% và Phụ thu Lễ Tết 10%; bấm mẫu là thành quy tắc. Lúc thu tiền, thu ngân chọn quy tắc và bill in đúng tên khoản đó.
Máy cài app Rivu và được phép bán offline vẫn tạo đơn, in bếp; một máy thu ngân mỗi chi nhánh vẫn thu tiền. Có mạng lại, đơn tự đồng bộ để quản lý đối chiếu.
Được. In QR dán bàn, khách xem thực đơn và gửi món từ điện thoại; thu ngân xác nhận rồi mới vào bếp, từ chối thì chọn lý do.
Chọn Nhậu, BBQ, nướng & lẩu lúc đăng ký để có thực đơn mẫu, rồi sửa giá và thêm món của quán.
Rivu